Рецепт приводится из расчета 6-8 литрового казана, поэтому при приготовлении в квартире (в кастрюле) рецепт можно поделить на 2.

Итак: 

Рецепт плова

Одновременно сварить косточку (если осталась от мяса), заполнить водой довести до кипения, слить, залить 1 л. воды, варить мин. 40.

Мясо побелело, в полуготовности, засыпается чеснок (зубчиками), специи, соль (по вкусу), перец (по вкусу) и бульон весь (если не варили бульон, то такое же количество кипящей воды).
Бульон (общий) закипел, засыпается рис равномерно, бульон должен покрывать рис.
Минут 5 казан открытый, как закипело, крышка закрывается и на медленном огне держать минут 15 (до готовности риса, вода впиталась).

Делаются проколы до дна, угли оставляются (или слабый огонь), вдавливаются зерна зиры (если баранина).

Плотно закрывается, через 3 мин. угли убираются (огонь выключается), плотно закрытым держать минут 20-25.

Перемешивается. Плов готов!

Ингредиенты для приготовления плова:

• Масло хлопковое (можно подсолнечное, рафинированное) 300 гр.
• Мясо (баранина, говядина, свинина с косточкой или курица филе и сердечки) 1 кг. + косточка.
• Лук 1 кг.
• Морковь 1 кг.
• Чеснок 3 головки
• Рис (лучше тайский, зеленая пачка) 1 кг.
• Специи для плова 1 пачка.
• Для курицы кари 0.5 ст.ложки
• Зира (приправа, для баранины) 10 зерен